ピエンロー

昨日はFM茶笛

ポラン広場の宅配佐藤さん
今日は白菜のお話。

お店では1/2、1/4にカットされていることが多いですが
オススメはまるごと1株を買ってみること

新聞紙に包んでおけば
常温で保存でき一ヶ月くらい日持ちするんです。
ベランダにおいていてもいいんだとか。
まるごと白菜を見かけたらぜひ買ってみては？

そんなに白菜食べられないよ～

大丈夫！!

白菜をモリモリ食べられる
驚きの料理を教えて下さいましたぁ～

その名は
“ピエンロー”

中国料理。

ホイコウロー
ロー→鍋！！

白菜鍋

白菜は寄せ鍋、キムチ鍋など
鍋には欠かせない食材ですが
これは白菜が主役

まず、白菜をザクザク切ります。
この時、白くかたい部分と
緑色のやわらかい部分と分けておきます！

干しシイタケと昆布のだし汁を土鍋であたため
白菜のかたい方を入れてグツグツと・・・

次にお肉と投入
豚バラ肉
鶏もも肉
（お肉は2種類入れた方がおいしいそうです）

そして蓋をするように
白菜のやわらかい葉部分をのせる。

弱火でコトコト3…
白菜１株で30分くらい。

最後にゴマ油を回しかけてできあがり！
お好みで一味唐辛子をどうぞ～

食べて残ったスープは
雑炊にすると二度おいしい
スープに溶け出した栄養も摂取できて
おいしさも栄養もまるごと味わえます！

冬においしくなる白菜
ぜひまるごとどうぞ

Comments

[投稿情報: かネック☆]

あ〜美味そうですね。
水炊きみたいに骨付きの鶏肉とか入れたら美味いでしょうね〜

[投稿情報: めいけん]

いや～冬太り進行中なので、まるごとは・・・。

[投稿情報: SDK]

そういえば、今、冷蔵庫に、この前やった鍋の残りの白菜が入っているの思い出しました。ん～、今晩やってみようかな！？

味付けは、特にしないんですか？干しシイタケと昆布ダシ、胡麻油に一味だけですかね？

[投稿情報: 佐藤@polan]

ネタ元のポラン広場の宅配 佐藤です。
味付けは、塩と一味を小鉢に好みの量入れて出し汁で割り、つけ汁にして食べます。煮ている時にはしません。
ごま油は途中と最後と二度まわしかけた方がより美味しいです。あと、鍋物や煮物につきもののアク取りも忘れずに。